Mit diesem Gemüse in süßsaurer Sauce mit Feto stehlen Sie die Show

Sie sind leidenschaftlicher Koch und suchen nach einer Herausforderung? Dann ist dieses Rezept mit Gemüse und Feto genau das Richtige für Sie.

Ellen Charlotte Marie, eine belgische Hobbyköchin mit vielen Instagram-Fans ließ sich von der Pure’line Decken-Dunstabzugshaube von Novy inspirieren und stellte ein Menü zusammen, in dem dieses vegane Gericht die Hauptrolle spielt. Das stilvolle und subtile Design von Novy Pure’line spiegelt sich in der ruhigen Linienführung und der Detailgenauigkeit wider.

Dies brauchen Sie für 4 Personen:

• 400g Basmatireis
• 1 Packung Feto (fermentierter Tofu), gewürfelt*
• 1 Prise Kurkuma
• 2 große Karotten, in feinen Scheiben
• 1 Handvoll Grünkohl, fein geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
• 3 cm frischer Ingwer, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
• 1 süße Spitzpaprika, fein geschnitten
• Olivenöl
• Pfeffer und Salz
• 1 Limette, in Schnitzen
• 1 Handvoll frischer Koriander

Für die Sauce:

• 150g Ananas (auch aus der Dose möglich, vorzugsweise ohne Zuckerzusatz)
• 2 EL Tamari
• Saft von ½ Limette
• 2 EL Ahornsirup
• 250ml Kokosmilch
• 1 EL Arrowroot*

*Feto und Arrowroot sind Zutaten, die Sie im Reformhaus, Naturkostladen oder in großen Supermärkten in der Bio-Abteilung finden.

Zubereitung:

• Ananas, Tamari, Limettensaft und Ahornsirup in der Küchenmaschine verarbeiten.
• Arrowroot mit der kalten Kokosmilch in einem Schälchen verrühren und beiseite stellen.
• Reis gemäß Packungsanleitung kochen.
• Fetowürfel in Olivenöl anbraten und mit Pfeffer, Salz und Kurkuma abschmecken.
• Nach einigen Minuten Karotte, Zwiebel, Grünkohl, Ingwer, Knoblauch und Paprika zugeben. Kurz alles zusammen bei niedriger Hitze anbraten.
• Dann die Sauce zugeben. Noch kurz weiterköcheln lassen und dann die Kokosmilch zufügen. Rühren, bis die Sauce dicker wird. Probieren Sie die Sauce und fügen Sie eventuell noch Pfeffer und Salz hinzu.

Mit Basmatireis, Limettenschnitzen und frischem Koriander servieren.

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