Des fêtes silencieuses avec ce menu de noël signé Novy

Là, ça sent vraiment Noël…

Les fêtes approchent. Famille, amis, un bon verre et un délicieux repas, voilà les facteurs-clé d’une soirée réussie. Pour ce qui est du délicieux repas, nous vous filons volontiers un petit coup de main. Notre conseil : cette année, ne vous compliquez pas inutilement la vie en cuisine. Quelques plats simples et savoureux et le matériel adapté vous permettront de passer plus de temps avec vos invités qu’en cuisine. Hormis le Père Noël, personne n’aura le ventre ballonné en fin de soirée, car les recettes sont légères et saines. Il ne reste plus qu’à mettre ‘All I want for Christmas is you’ à plein volume, et vous voilà fin prêts pour découvrir le fabuleux menu de Noël de Novy.

Quelques astuces pour une soirée sans fausse note :

• Commencez toujours par allumer votre hotte Novy. Laissez-la faire le travail en silence à l’arrière-plan, sans vous empêcher de suivre les conversations. En plus, grâce au filtre monoblock Novy, elle élimine toutes les mauvaises odeurs qui pourraient troubler l’atmosphère, par exemple si vous cuisinez du poisson
• Etablissez à l’avance une liste détaillée (et de préférence triée par partie du repas) de toutes les choses à faire et cochez-les au fur et à mesure.
• Désignez un maître d’hôtel. Quelqu’un en qui vous avez confiance et qui veillera à remplir les verres quand c’est nécessaire.
• Le cuisinier ne fait pas la vaisselle. Jamais. A aucune fête. Une règle de base à laquelle il est interdit de déroger. Tirez au sort deux heureux gagnants pour vous aider à quatre mains.
• Composez une playlist à l’avance. Spotify propose des listes très sympas pour les dîners.

Prêts? C’est parti !

Pour démarrer, une succulente limonade rhubarbe-framboise. Acidulée, sucrée, appétissante, festive et… sans alcool. Les BOB de service ou ceux qui ne boivent pas d’alcool méritent aussi de se régaler à l’apéritif. Et pour les amateurs d’alcool, rien de plus simple : un trait de gin complètera parfaitement cette limonade.

• Limonade rhubarbe-framboise

Que servir avec l’apéritif ? Et comment éviter que vos invités ne se gavent de zakouskis alors que vous comptez leur proposer encore tellement de bonnes choses ?
Une bonne règle de base est de s’en tenir à maximum 6 amuse-bouche, certains chauds, d’autres froids. Et oui, un bol de chips compte comme un amuse-bouche. N’oubliez pas de placer des serviettes colorées à portée de main et de prévoir un bol pour les éventuels noyaux d’olives ou autres déchets. Voici en tout cas deux zakouskis faciles, qui peuvent être préparés un jour à l’avance. N’hésitez pas à jouer les combinaisons inédites. Ou bien, placez différents bols de légumes à table et laissez chacun se composer son propre rouleau de printemps. Plaisir garanti!

• Loempias à la carotte et sauce au yaourt
• Rouleaux de printemps colorés

Que vous choisissiez une entrée chaude ou froide, optez en tout cas pour quelque chose de très coloré et riche en légumes. Les jours étant courts et sombres, un peu de couleur et de vitamines ne peuvent faire que du bien. Votre repas de fête comporte traditionnellement un potage ? Retenez que l’on sert toujours d’abord l’entrée froide, puis la soupe et enfin l’entrée chaude.  
Ces entrées sont blindées de légumes. Prévoyez-en une quantité suffisante, car il y a fort à parier que vos invités auront envie d’en reprendre un peu.

• Poké bowl au thon, chou rouge et mangue
• Betterave rouge grillée aux asperges et tapenade aux olives

Varions les plaisirs : pour une fois, on oublie les traditionnels dinde, croquettes et plats en sauce. Pour le plat principal, on jette un œil dans deux cuisines d’ailleurs, et on opte pour du véritable comfort food. Le genre de plat qui ne nécessite pas de réaliser des miracles en cuisine, et qui nourrit le cœur autant que l’estomac. Puisez dans la tradition orientale et mangez des nouilles. A vous de voir si vous optez pour la version 100% végétarienne ou si vous accompagnez les nouilles d’un superbe teriyaki de saumon.

La cuisine italienne vous tente plus ? Servez une lasagne fancy et trendy, à base de légumes de saison. Ce plat ne contient ni viande, ni poisson. Mais si vous voulez ajouter quelque chose : avec de la pancetta, ce sera délicieux !

• Shiitake au miso et nouilles
• Teriyaki de saumon
• Lasagne ouverte au potiron et épinards

Même les plus belles fêtes ont une fin. Heureusement qu’il y a encore le dessert pour nous consoler. Et nous avons de quoi faire plaisir à tout le monde. Il y a de la glace, il y a du chocolat, il y a des fruits, et il y a une combinaison des trois. Mais le plus important n’a pas été oublié : une recette facile. Pas besoin d’être super doué(e) en cuisine pour réussir ces desserts. Allez, un café et Mariah Carey pour terminer. Il était chouette, ce réveillon, hein ?

• Mousse au chocolat végane
• Glace coco, mangue grillée et sauce au chocolat
• Beignets d’ananas à la noix de coco

 En suivant nos conseils et nos recettes, vos fêtes seront réussies, c’est certain.

Profitez-en bien et… Meilleurs vœux !

I won't ask for much this Christmas
I won't even wish for snow, and I
I just wanna keep on cooking
Underneath my Novy Hood Ho-Ho-Ho