Die 10 Gebote für ein gelungenes Diner

Entspannt, lecker und einfach

Sie planen in nächster Zeit eine Essenseinladung? Halten Sie sich an diese Checkliste, und ein gelungener Abend ist gewiss!

1. Gute Vorbereitung ist alles

Vertiefen Sie sich schon lange im Voraus in die Kochbücher und erstellen Sie eine Einkaufsliste. Was sollte wo und wann eingekauft werden? Denken Sie nicht nur an die Zutaten, sondern auch an Blumen, Kerzen und Servietten

2. Die Latte nicht zu hoch legen

Sie haben sich aus einem Ihrer Kochbücher ein fantastisches Rezept ausgesucht, das Sie noch nie ausprobiert haben? Machen Sie das nicht! Nehmen Sie lieber ein bewährtes Rezept, das Sie perfekt beherrschen, oder entscheiden sie sich für einen einfachen, aber leckeren Klassiker wie Pommes frites mit einem Steak und Sauce Béarnaise oder eine Gemüselasagne. Wollen Sie unbedingt mit diesem einen Gericht auftrumpfen, probieren Sie es vorher einmal aus. Better be safe than sorry…

3. Befassen Sie sich mit Ihren Gästen

Vegetarisch oder vegan, kein Gluten, ohne Zucker, laktosefrei … erkundigen Sie sich im Voraus, ob Sie bei Ihren Gästen auf Intoleranzen, Diäten oder Gesinnungen achten müssen. Auch Zutaten, die jemand überhaupt nicht mag, sollte man gleich streichen. Kommen auch Kinder mit? Denken Sie dann an eine kindgerechte Alternative.

4. Beziehen Sie Ihre Küche mit ein

Die Küche ist seit einigen Jahren das Herz einer Wohnung: hier wird nicht nur gekocht, sondern noch viel mehr… ein Aperitif, ein Plausch mit einer Freundin die kurz vorbeischaut, den Kindern bei den Hausaufgaben helfen oder einen Tag zuhause arbeiten, Zeitung lesen, Erzählungen zuhören… Auch die Gäste halten sich gerne in der Küche auf. Planen Sie daher den Aperitif an der Kochinsel und lassen Sie Ihre Gäste dort fröhlich weiterreden, während Sie das Essen zubereiten! Entscheiden Sie sich für Sharing Dishes und wählen Sie Gerichte aus, an denen sich jeder beteiligen kann. Diese Frühlingsrollen beispielsweise eignen sich hervorragend, um sie zusammen mit Freunden zuzubereiten!

5. Die Gäste sollten zusammenpassen

Laden Sie zahlreiche Gäste ein, sollten Sie sich Gedanken über die verschiedenen Charaktere machen, die Sie zusammenbringen. Eine bunt gemischte Gesellschaft mit verschiedenen Ansichten und Interessen? Prima, doch muss es ein Minimum an Gemeinsamkeiten unter den Gästen geben, damit Gespräche in Gang kommen und unangenehme Diskussionen vermieden werden.

6. Nicht zu vergessen: die Atmosphäre

Und das bedeutet: kein Chaos. Damit eine gute Atmosphäre entsteht, müssen Sie also als erstes aufräumen.Herumliegender Krimskrams wie Spielzeug, Schuhe, Zeitschriften, Post, Fernsehdecken: weg damit. Erst dann können Sie eine schöne Atmosphäre schaffen: Ein paar Kerzen, ein prächtiger Strauß frischer Blumen, eine originelle oder ganz klassische Tischdekoration, eine Duftkerze im Eingangsbereich, die perfekte Playlist, Stimmungsbeleuchtung… Das Besondere ergibt sich aus der Summe von Kleinigkeiten.  

7. Eine genaue Uhrzeit ausmachen

Nicht ‚ab‘ oder ‚ungefähr um‘, sondern eine genaue Uhrzeit, um zu vermeiden, dass Sie mit dem Aperitif warten und die Gäste nur langsam hereintröpfeln.

8. Es darf dynamisch sein

Den ganzen Abend am Tisch sitzen? Ist möglich, aber noch netter ist es, die Gäste an verschiedenen Orten zu verwöhnen. Ein Aperitif draußen beim Feuerkorb bringt sogleich gute Stimmung. Eine Vorspeise kann wunderbar rund um die Kochinsel serviert werden, und nach dem Essen lässt sich jeder gerne mit einem letzten Glas aufs Sofa sinken.

9. Loslassen…

Nein, bei dem Essen wird nicht alles wie geplant verlaufen. Na und? Sie sind gut vorbereitet. Was schief geht, wird einfach korrigiert oder vielleicht dank der guten Atmosphäre und dem leckeren Essen kaum bemerkt.

10. …und genießen!

Das ist wichtig: achten Sie darauf, dass sich die Gäste wohlfühlen, aber auch, dass Sie selbst entspannt mitgenießen können und einen angenehmen Abend verbringen.

Was kommt auf den Tisch?

Hier schon einmal 4 Erfolgsrezepte zum Ausprobieren!

• Farbenfrohe Frühlingsrollen: Eine abwechslungsreiche Auswahl an Gemüse und Gewürzen - füllen, rollen, falten… und verputzen!

• Shiitake, Miso und Soba-Nudeln beziehungsweise reine, leckere japanische Kunst auf dem Teller.

• Teriyaki-Lachs: Ein herrlich rosafarbenes Stück Fisch wird mit einer Schicht dieser asiatischen Marinade noch leckerer.

• Luftige vegane Schokomousse: schnell, einfach und überraschend, denn sie wird aus… Kichererbsen hergestellt! Der Geschmack? Himmlisch!