Die Küche der Diätassistentin Sanne Mouha: wenn sich Gesundheit und Geschmack auf der Novy Panorama treffen

Wie sieht deine ideale Küche aus?

"Ich bin ziemlich unordentlich beim Kochen... Mit anderen Worten, ich brauche wirklich viel Platz, um mein Ding zu machen. Manchmal habe ich beim Kochen verrückte Ideen und am Ende mache ich viel mehr, als ich vorhatte. Ein großes Kochfeld ist also wirklich unverzichtbar.

In meiner Traumküche kann ich auch mit meinem Traummann kochen, deshalb ist dieser Platz wirklich super wichtig :-D Und natürlich viele Stauraum für meine Küchengeräte. Und was ich auf keinen Fall wollte, ist eine normale Dunstabzugshaube. Ich bin groß und habe mir schon so oft den Kopf beim Kochen gestoßen... deswegen war für mich ein Kochfeld mit integriertem Dunstabzug, wie das Panorama, ein Muss.

Ist das Kochfeld wichtig?

"Das ist noch untertrieben – ein großes Kochfeld ist mir superwichtig :-D Ich liebe es, wenn dieser Platz zentral in der Küche ist. Denn ich koche auch gern, wenn andere dabei sind – und dann will ich nicht meinen Rücken zeigen, sondern mich unterhalten und das Gespräch mitverfolgen. Außerdem liebe ich Gemüse, das ist die Basis meines Kochstils und mit nur einer Gemüsesorte kommte man meist nicht weit. Deswegen arbeite ich oft mit verschiedenen Töpfen und Pfannen. Außerdem geht Liebe durch den Magen und ich finde, es lohnt sich, den Kochbereich zum Herz des Hauses zu machen ..."

Was ist die gesündeste Art, Essen zuzubereiten?

"Dämpfen ist zweifellos sehr empfehlenswert, weil dadurch viel Geschmack, Farbe und Vitamine in Gemüse und im Fisch bleiben. Aber manchmal, vor allem bei Fleisch, ist Grillen die beste Alternative. Beim Grillen braucht man kein Fett, so lässt sich kalorienärmer kochen. Auch für Gemüse ist das eine mega leckere Zubereitungsmethode. Grillen mit einer Grillplatte oder Grillpfanne ist auch gesünder als auf einem BBQ, aber mit einem ähnlichen Geschmack. Und das funktioniert auf einem Induktionskochfeld wunderbar, ohne dabei im Regen oder in der Kälte stehen zu müssen.
Aber natürlich sind auch Kochen, Schmoren und Braten in Ordnung, je nachdem, welches Gericht du im Sinn hast."

Was ist deine geheime Zutat?

"Hey, wenn ich das verraten würde, wäre es doch kein Geheimnis mehr, oder 😉 Mein Lieblingskraut ist zweifellos Oregano und meine Lieblingszutaten sind Tomate (außer mit Garnelen, das finde ich eklig, hahaha😊) und Zucchini. Ich benutze sie in fast allem :-D

Ich liebe die Chemie des Kochens, Zutaten zu kombinieren und verschiedene Kochtechniken zu verwenden. Trau dich zu träumen, zu denken und zu tun... Lass es scheitern und fang von vorne an. Mein Partner beim Kochen ist hier der Panorama mit seiner großen Kochfläche und einigen praktischen Funktionen. "

Was ist dein Lieblingsgericht?

"Wenn Teun (mein Mann) kocht, Pasta mit Miesmuscheln und Tomaten. Oder sein gegrilltes Gemüse, das ist unglaublich lecker. Auch weil er da ziemlich viel Öl drüber gießt 😉 Wenn ich selbst koche, bin ich ein Fan meinefr Pfannkuchen."

Dies und das

Klassisch oder gewagt?
"Gewagt! In meiner Küche wird experimentiert und gewürzt, der Spaß sollte klar im Mittelpunkt stehen."

Grillen oder kochen?"
"Ich bin ein echter Grillfan! Ich liebe es, wie Gemüse knusprig wird und dabei doch saftig bleibt, ohne Fett zu verwenden. Grillgut ist oft auch ein Augenschmaus. Aber es  hängt natürlich von den Zutatetn ab – Pasta zu grillen ist keine gute Idee."

Rezept oder Freestyle?
"Meist entdecke ich ein tolles Rezept – dann lege ich aber das Kochbuch weg und gebe ihm meine eigene Wendung."

Vorspeise oder Dessert?
"Uff! Wählen heißt immer auch verlieren. Früher war ich ein echter Dessert-Freak, jetzt würde ich doch eher eine Vorspeise nehmen."

Offene oder geschlossene Küche?
"Offen, damit es schön viel Platz gibt."