Découvrez la cuisine de diététicienne Sanne Mouha : un lieu central où la santé et le goût se rejoignent sur le Novy Panorama

Comment imaginez-vous votre cuisine idéale ?

"Je suis une cuisinière assez désordonnée. ... En d'autres termes, j'ai vraiment besoin de beaucoup d'espace pour faire ce que je veux. Parfois, je me laisse emporter par des idées folles en cuisinant et je finis par préparer bien plus que prévu. Donc, une grande cuisinière est essentielle.

Dans ma cuisine de rêve, je peux aussi cuisiner avec l'homme de mes rêves, donc cet espace est vraiment crucial :-D Et bien sûr, beaucoup de rangements pour mes ustensils de cuisine. Ce qui était le plus important pour moi, c'est de ne pas avoir une hotte ordinaire, je ne voulais pas d'une hotte ordinaire. Je suis grande et je me suis tellement cogné e la tête avec la précédente... une hotte intégrée, comme la Panorama, était donc indispensable."

La zone de cuisson est-elle importante ?

"Non, l'endroit où je cuisine n'est pas juste important... il est super important :-D J'aime que ma zone de cuisson soit au centre de la cuisine. C'est tellement agréable de cuisiner pour les gens, il est aussi important pour moi de pouvoir suivre la conversation. Les légumes sont la base de ma cuisine, et un seul type de légume ne suffit pas. Je travaille donc souvent avec différentes casseroles et poêles. De plus, le chemin qui mène au cœur d'une personne passe par son estomac, donc le cœur de notre maison est la zone de cuisson..."

Quelle est la manière la plus saine de cuisiner les aliments?

"La cuisson à la vapeur est sans aucun doute la plus saine car elle conserve beaucoup de saveur, de couleurs et de vitamines dans les légumes et le poisson. Mais parfois, surtout avec la viande, griller est aussi une bonne alternative. Griller ne nécessite pas de matières grasses, vous pouvez donc cuisiner avec un nombre limité de calories.

C'est aussi une méthode très savoureuse pour les légumes. Griller sur une plancha ou une poêle à griller est aussi plus sain que sur un BBQ, mais avec un goût similaire. Ainsi vous n'avez pas à braver la pluie ou dans le froid, nous vivons toujours en Belgique.

Bien sûr, bouillir, mijoter et frire sont de bonnes modes de cuisson, selon le plat que vous avez en tête."

Quel est votre ingrédient secret?

"Hey malin, si je révèle ça, ce ne sera plus un secret, n'est-ce pas 😉 Mon herbe préférée est sans aucun doute l'origan, et mes aliments préférés sont la tomate (sauf avec les crevettes, je trouve ça dégoûtant, hahaha😊) et la courgette.Je les utilise dans presque tous :-D

J'adore la chimie de la cuisine, associer les ingrédients et utiliser différentes techniques de cuisson. Mon partenaire culinaire est la Panorama, avec sa surface de cuisson xxl et quelques fonctions pratiques.Oser rêver, penser et faire... Se tromper et recommencer."

Quel est votre plat préféré ?

"Quand Teun (mon mari) cuisine, des pâtes aux moules et à la tomate. Ou ses légumes grillés, ils sont incroyablement délicieux. Surtout parce qu'il les arrose de beaucoup d'huile 😉 Quand je cuisine, je suis surtout fan de mes crêpes."

Ceci ou cela

Classique ou audacieux ?
"Audacieuse ! Une cuisine peut être épicée et peut clairement occuper le centre de la scène."

Griller ou cuisiner ?
"Je suis une adepte des grillades ! J’aime quand les légumes restent croustillants et juteux sans utiliser de graisse. Et j’adore contempler les lignes du gril dessinées. Après tout dépend le type d’aliments bien sûr. Faire griller des pâtes n’est pas très habituel."

Suivre la recette ou improviser ?
"Improviser.En général, je lis une recette, puis je range le livre de cuisine et j'y ajoute ma propre touche."

Entrée ou dessert ?
"Choisir, c'est perdre. Avant, j'étais un vrai fan des desserts, maintenant je préfère opter pour une entrée."

Cuisine ouverte ou fermée ?
"Ouverte, afin de disposer d'un espace suffisant."