Koken op gas of inductie: de belangrijkste verschillen

Het is misschien wel de grootste vraag als het aankomt op het aanschaffen of verbouwen van een keuken: kies je voor een gasfornuis of inductiekookplaat? De verschillen tussen de twee zijn groot. Beide kookplaten brengen andere kosten met zich mee en ook de kookervaring is anders. Wij willen graag dat je goed geïnformeerd een keuze maakt. Daarom vertellen we je hier meer over het verschil in gebruik, kosten en duurzaamheid.

De grootste verschillen tussen koken op gas en inductie

Er zitten veel grote verschillen tussen koken op inductie en op gas. Niet alleen hebben deze fornuizen een andere hittebron, ook is de manier van aansluiten anders, verschillen de kosten en is de kookervaring niet hetzelfde. Verder in dit artikel lees je meer over deze onderwerpen.

De beste kookervaring: gas of inductie?

Voor wie graag in de keuken staat te kokkerellen is de kookervaring erg belangrijk. Koken op inductie en gas is beide eenvoudig, maar ze verschillen wel van elkaar. Hieronder lees je hoe deze ervaringen uiteen lopen.

Kookervaring gasfornuis

De meeste mensen hebben wel eens op een gasfornuis gekookt. Bij een gasfornuis draai je aan de knoppen om de grootte en sterkte van het vuur te bepalen. Hoe lager je het vuur zet, hoe minder warm de pan wordt die er boven staat. Voor elk gaspit is er een eigen knop, zo bepaal je voor elke pit de hitte. Vooral voor wokgerechten is een gasfornuis bij velen favoriet. Sta jij wekelijks wokgerechten klaar te maken in een gietijzeren wok met veel vuur dan zal je waarschijnlijk een gasfornuis prettiger vinden dan inductie. Maar ook met inductie krijg je de pan net zo goed loeiheet. Daarnaast hebben wij speciaal voor de wokliefhebber de Teppan Yaki plaat bedacht. Een groot nadeel van een gasfornuis is dat het moeilijk schoon te maken is. Er hoopt snel vet op rondom de gaspitten en pandragers en je komt met een doekje niet overal makkelijk langs. Een ander nadeel is dat gas minder veilig is: zo is de kans op brandwonden groter en kun je ongewenst gas aan hebben staan. Dit kan gevaarlijke situaties veroorzaken.

Kookervaring inductie

Voor iemand die nog nooit op inductie heeft gekookt kan het even wennen zijn. De gaspitten worden vervangen door elektrische kookzones in een glazen kookplaat. In plaats van draaiknoppen om de hoogte van de vlam te bepalen heeft een inductieplaat een touchbediening. Hiermee bepaal je via verschillende standen makkelijk de warmte. Gelukkig is koken op inductie net zo makkelijk en snel als koken op gas. Koken op inductie is extra makkelijk door de verschillende handige kookfuncties. Deze functies op inductie maken jou tot een echte thuischef. Denk bijvoorbeeld aan een boosterfunctie waarmee je water binnen no-time kookt of overkookbeveiliging zodat je pannen nooit meer overkoken. Ben je nieuwsgierig welke functies een inductiekookplaat nog meer heeft? Lees dan ons artikel waarin wij alle functies op inductie aan je uitleggen.

Hiernaast is een inductiekookplaat makkelijk schoon te houden. Je haalt een doekje met speciale glasreiniger over het oppervlak en de kookplaat glanst weer als nieuw. Hier kun je meer lezen over hoe je het beste je kookplaat glanzend houdt. Een nadeel van inductie kan zijn dat je een nieuwe pannenset moet aanschaffen. Omdat inductie werkt met een magnetisch veld heb je pannen nodig die hier contact mee maken, anders worden ze niet heet. Verder is inductie prima geschikt voor iedere thuischef.

De verschillende aansluitingen

Als je een nieuw fornuis overweegt moet je altijd letten op het soort aansluiting in je keuken. Een gasfornuis sluit je natuurlijk aan op een gasaansluiting. Een inductiekookplaat gebruikt geen gas, maar elektriciteit. In dat geval moet je op zoek naar een perilex aansluiting. Dit is een stopcontact met 5 ingangen. Weet je niet wat dit voor aansluiting is? Lees dan rustig even dit artikel waarin alles over het aansluiten van een inductieplaat staat. Kies je voor inductie maar heb je geen 5-polig perilex stopcontact? Neem dan contact op met een erkende elektricien om dit voor jou te installeren.

Energie als zuinige hittebron

Het grootste verschil tussen een gasfornuis en inductie is de hittebron. Een gasfornuis werkt namelijk op aardgas en inductie op elektriciteit. Voor iemand die op gas wil besparen is een inductiekookplaat een interessante optie. Maar ook als je op elektriciteit wilt besparen is inductie de beste keuze. Van alle fornuizen is inductie namelijk het meest energiezuinig. Wil je dus graag milieubewust koken? Kies dan voor inductie. Maar wat bespaar je nou echt op gas met inductie? Hieronder zie je in één oogopslag hoe zuinig inductie is in vergelijking met andere fornuizen.

Tot slot: wat is goedkoper, gas of inductie?

Natuurlijk wil je uiteindelijk weten hoeveel inductie en gas van elkaar verschillen in kosten. Vooral als je overstapt op inductie komen er namelijk wel wat veranderingen bij kijken. Om een goed overzicht te schetsen van de kosten hebben wij alles op een rijtje gezet.

Inductie

Een inductiekookplaat kookt op stroom en verbruikt hiervoor wat meer dan andere apparaten in je keuken. Voor veel inductiekookplaten is een 2-fasen aansluiting voldoende, maar voor een kookplaat met 5 of meer kookzones heb je een 3-fasen aansluiting nodig. Als je op elektriciteit gaat koken, vraag je soms heel veel stroom in één keer. Dat moet je meterkast wel aankunnen. Hoe makkelijk je een inductiekookplaat aan kan sluiten hangt af van hoeveel elektriciteit deze verbruikt. In sommige gevallen heb je een aangepaste of moderne meterkast nodig. Zo moet er een nieuwe aansluiting met nieuwe groepen worden aangelegd én een aansluiting naar de keuken. Raadpleeg steeds een specialist om jouw situatie te beoordelen en indien nodig aan te passen.

De aanschaf van een inductiekookplaat zelf is over het algemeen duurder dan de meeste gasfornuizen. Een inductieplaat van Novy kost tussen de €750 en €3700. Koken op inductie is zoals vermeld wel een zuinige manier van koken. De geschatte energiekosten per jaar zijn €75.

Gas

Een gasfornuis is in de aanschaf een stuk goedkoper dan een inductiefornuis. Een inbouw gasfornuis kost gemiddeld tussen de €300 en €600. Op jaarbasis betaal je voor een gasfornuis gemiddeld €78 aan gasverbruik. Wat belangrijk is om mee te nemen is dat op termijn de kosten voor gas zullen stijgen terwijl elektriciteit goedkoper wordt.

Conclusie: de kosten verschillen vooral in de aanschaf van het fornuis. De terugkerende kosten verschillen niet veel van elkaar. Wel kunnen de kosten van gas gaan oplopen in verband met het verdwijnen van koken op aardgas in Nederland . Het grote verschil in de prijs van een inductieplaat in vergelijking met een gasfornuis zijn de bijkomende functies die koken makkelijker maken, de veiligheid en de strakke uitstraling.

Dit waren de belangrijkste verschillen tussen koken op gas versus inductie. Hopelijk helpt dit jou bij het maken van je keuze. Wil je graag nog wat meer weten over de voordelen van inductie? Lees dan hier alles wat je moet weten over koken op inductie.

Wil jij graag weten waar je onze inductiekookplaten in het echt kunt bekijken en kopen? Op deze pagina vind je alle Novy verkooppunten.